C'est la saison des asperges !! Pour changer un peu des asperges blanches en vinaigrette , voici une recette facile et très bonne.
Ingrédients
1 botte de 500 grammes d'asperges vertes.
400 grammes de tagliatelles.
4 tranches fines de jambon cru.
40 grammes de parmesan râpé.
Huile d'olive.
sel et poivre
Réalisation
Couper la partie trop dure des asperges, éplucher-les puis laver-les et secher.
Tailler les asperges en lamelles et le jambon cru aussi.
Mettez une grande casserole à chauffer avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir les asperges pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le jambon cru , le parmesan , le sel et le poivre. Cuire encore pendant 2 minutes.
Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet , les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec les asperges.
Faire chauffer doucement le mélange en remuant délicatement.
Servir immédiatement en rajoutant un peu de parmesan dans l'assiette , régalez-vous !
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