Un nom un peu compliqué mais un gateau des plus délicieux !!!
Il s'agit d'un sablé , recouvert d'une couche de caramel fondant avec du chocolat dessus ...
Pour la recette on peut utiliser un moule carré, rond ou à charnière ( sinon il faut mettre du papier sulfurisé )
Place à la recette :
Pour le sablé
120 g de beurre mou
60 g de sucre
180 g de farine
1 sachet de levure
Pour le "toffee" (caramel )
120 g de beurre
120 g de sucre
1 boite de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de miel pas trop corsé en goût
Pour la couche chocolat
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
Étape 1 Commence par sortir le beurre du frigo au moins 30 min avant de commencer la recette. Préchauffe le four à 180°. Mélange le beurre mou et le sucre à la fourchette de façon à obtenir une crème.
Étape 2 Ajoute la farine et la levure. Mélange avec la fourchette dans un premier temps, puis plonge tes mimines dedans pour en faire une boule.
Étape 3 Voilà ma jolie boule que je pose dans mon moule dont j'ai recouvert le fond avec du papier sulfurisé.
Étape 4
Étale la pâte avec tes doigts et pique-la avec une fourchette. Et hop, au four pour 20 minutes .
Étape 5
Maintenant on va s'attaquer au "toffee" : on met tout les ingrédients pour le toffee dans une casserole sur feu doux. On tourne jusqu'à ce que tout soit fondu. Ensuite on met le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition, et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas. Il va falloir tourner au moins 5 minutes, donc n'hésite pas à embaucher ton frère, ta sœur, ton papa, ta maman ou même le poisson rouge pour te relayer. Le mélange va prendre une couleur bien dorée.
Fais TRES attention avec le caramel car ça brule !!!!
Étape 6
Verse le mélange sur le sablé (toujours dans le moule hein), et fais pivoter le moule pour égaliser le "toffee". Fais vite car il se fige très rapidement.
Lorsque le toffee est bien figé, fais fondre le chocolat (au bain marie ou micro onde) et verse le sur le dessus.
Étale bien le chocolat. Si ton chocolat se fige trop vite, remets le moule dans le four encore tiède quelques minutes pour le liquéfier et ça ira mieux. Laisse refroidir à température ambiante, puis mets au frigo pour la nuit.
Le lendemain , démoule le gateau , découpe-le et régale-toi !
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